LAS SALCHICHAS SON UN PECADO. ¡GUAU!

6/22/2020

Las salchichas son aún más viejas que la antigua Grecia o Roma. Los sumerios (ahora Iraq) hacían salchichas hace 5.000 años. Los romanos también hacían salchichas. Mezclaban carne de cerdo fresca con piñones blancos picados, semillas de comino, hojas de laurel y pimienta negra. En 320 DC, el emperador romano Constantino I y la Iglesia Católica proclamaron comer salchichas un pecado y su consumo fue prohibido, debido a su asociación con el festival pagano. Por lo tanto, las salchichas pasaron a la clandestinidad. Las salchichas contrabandeadas se  estaban gestando en Roma en tal cantidad que pronto la prohibición se levantó oficialmente.
En la Edad Media, las salchichas llegaron a un mayor auge y su producción se convirtió en un verdadero arte. Empezaron a desarrollarse diferentes variedades, ya que los wurstmachers, las personas que fabrican salchichas en Alemania, usaban ingredientes disponibles localmente. Entonces, casi todas las ciudades y provincias europeas importantes obtuvieron su propia salchicha por la que eran conocidas. Alemania es hoy la capital de la salchicha con incluso 1500 especies de wurst. Brat-, Bauern-, Blut-, Bregen-, Beer-, Weisswurst o Frankfurter son unas de las salchichas alemanas más conocidas.
Weisswurst se come solo para desayuno. Frankfurter inicialmente era un producto de lujo. Se servía en honor a las coronaciones de los emperadores del Sacro Imperio Romano en Frankfurt, desde el siglo XVI. Para celebrar, en la plaza principal se asaba un buey relleno de salchichas de cerdo locales. Las salchichas eran un gran lujo porque estaban hechas de la mejor carne picada. Blutwurst está hecha de sangre de cerdo, sebo, pan rallado y avena. Casi de color negro, la morcilla generalmente se vende precocida. Se saltea y se sirve tradicionalmente con puré de patatas. Beerwurst no contiene cerveza. Lleva mucho ajo y es de color rojo oscuro.
Bauernwurst, Kasekreiner, Frankfurter y Weisswurst están en el menú de Heidi’s Fortune Pub.
 

SOBRE HEIDI’S

¡Heidi’s Fortune Pub acaba de instalarse al barrio! Estamos aquí para acercarte al café austríaco y las salchichas y cervezas alemanas. Bratwurst, Kasekrainer, Kapuziner y muchos más sabores conquistarán tu paladar sin duda.

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